餐饮行业存在的问题及解决方案（餐饮业存在的问题及对策分析）

本文目录一览：

• 1、餐饮浪费存在问题及整改措施有哪些?
• 2、餐饮酒店经营目前存在的问题
• 3、加盟餐饮以后遇到问题应该怎么处理?

餐饮浪费存在问题及整改措施有哪些?

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、遏制餐饮浪费，要培养节约文化。应该看到，杜绝餐饮浪费不仅是对文明餐饮的推进，更是对餐饮文明的重塑。长久以来，人们受“面子”文化的影响，确实存在攀比摆阔的不正之风。

3、具体问题如下：基层监管执法难。虽然国家有关部门和地方制订发布配套法规，在中央和地方层面都建立了粮食节约和反食品浪费专项工作机制，防止和减少食品浪费。但在基层监管中，仍然存在主体多、监管难、消费者抵触等问题。

4、引导和鼓励餐饮服务经营者发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。 存在问题 近年来，通过文明用餐引导、倡导‘光盘行动’等举措，消费者文明用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访调查主要存在以下原因。

餐饮酒店经营目前存在的问题

1、酒店人员深度学习能力不强，人才密度较低，缺乏创新意识；酒店行业市场集中度不高，连锁化经营不够；酒店集团品牌、产品、营销和人力资源四大能力缺乏，对酒店资产的价值挖掘不够，导致了我国酒店行业的效益不彰，面临巨大的挑战。

2、酒店营销存在问题 其一，有相当一部分酒店营销管理依然停留在走团队、签合约或简单的推销、低级的削价等传统营销手段上。缺乏对自身酒店进行市场分析及市场定位，或分析不够深入，定位不准，使酒店经营策略模糊。

3、无食品经营许可证或超范围经营 现有的小餐饮店中由于自身设备设施等各方面的条件无法达到办证要求，存在一定数量未取得食品经营许可证就从事餐饮服务活动的单位。

4、即使做营销吸引大量顾客，也会酿成大祸。第三：结账问题有的餐厅不是四舍五入。而是四舍五进。这样的餐厅，一点灵活性都没有，谁会受得了。用十年前的思维，经营现在的餐厅，不死，你的同行都会看不下去。

5、二是发展壮大阻碍较多。餐饮行业是高投入成本的行业，尤其是大中型餐饮服务单位，经营场所租赁费、高管人员薪酬、从业人员工资、水电煤气费用、保险福利费用、营业缴税、各类维修维护费用等，都是一大笔开销费用。

6、反不正当竞争的法律也对餐饮服务行业中存在的问题缺乏有效规范。三是餐饮业经营环境令人担忧。政出多门，宽严失度、执法随意等问题在餐饮业中表现较为突出。

加盟餐饮以后遇到问题应该怎么处理?

这个东西可以在一周一获得奖励，或是一个月以后的奖励都是可以的。

督导可以拿进货提成，门店生意好了东西卖出去了，才会需要再去公司进货，所以这些督导会很尽力的去帮助加盟商把门店生意做好。

餐饮加盟不是骗钱，只是有一些骗钱的先干了而已，大家放加盟不要学那种割韭菜捞快钱的方法。直营盈利的时候，是一分分地拿命挣，亏钱的时候是一把把地亏，最终凭本事挣来的，靠实力又亏出去。

达成双方都能接受的共识，纠分必然将发生。因此，除了加盟店本身应具备正确的观念，配合总部的整体政策外，餐饮总部也应该负起责任，让加盟店降低进货的成本、提升营业额、好让加盟店更有向心力。