饭店用的炒菜炉灶（饭店用的炉灶最好的是哪一家）

本文目录一览：

• 1、饭店和大排档一般用什么样的炒菜炉?
• 2、想问下大家,一般饭店用哪种猛火灶?
• 3、饭店油灶和电灶哪个省钱?

饭店和大排档一般用什么样的炒菜炉?

这是一种用于炒菜的设备，这种设备是采用全不锈钢的外壳制作的，是一种非常耐高温的炒菜设备，一般大型的酒店和大排档都使用这种小炒炉。

根据经营需要选能源：如果用燃气方便，就选用燃气炒炉，如果用电方便，电功率允许，可以使用电热或者电磁的（电热和电磁的需要的电功率比较大）。由于燃气炒炉，可以猛火炒菜，一般会比电热或者电磁炉灶炒出的菜肴口感更好。

需要根据店铺供菜需求量、适用电压来进行匹配，在一般的商业厨房中，5-8千瓦的功率已经足够满足大部分的烹饪需求，比如煮汤、煮面、烧烤、爆炒等等。

燃气灶可猛火爆炒，瞬间锁住食物的味道。电磁炉则存在火力控制不够精准，火候不够大，接在插排上也不安全等等的问题。而且流动摊位用电比较麻烦，整体来说，电磁炉更适合在家加热食物和吃火锅，燃气灶更加适合摆摊位时炒菜。

导烟机。导烟机被称为最好的油烟解决者，它处理油烟的方式和其他的灶具有些不太一样，它是利用风墙技术把油烟和外界隔离起来，然后再让油烟机将其排出去，真正达到厨房没有油烟的效果。

想问下大家,一般饭店用哪种猛火灶?

饭店里面使用的猛火灶一般是天然气灶，还有就是使用燃料灶，燃料灶的火力可以随时调解，用起来很方便。

康佳。根据查询中关村在线官网显示，康佳猛火灶，火力十足，点火速度快，能够快速加热食材，减少炊事时间，缩短等待时间，极大提高烹饪效率，所以康佳猛火灶好。

迅达的猛火灶可以考虑下，他们家的灶火力很大，爆炒是不在话下的，而且设计上非常的人性化，炉头可以移动，方便清洁，能耗低节能，还有熄火保护，能够确保用灶安全。

我个人非常推荐迅达。迅达是一家口碑不错的厨电品牌。迅达猛火灶的火力大、均匀，能够快速加热食材，同时还能够保持食物的原汁原味。用迅达猛火灶炒菜，家人和朋友都赞不绝口，纷纷夸赞我是个出色的厨师。

用燃气猛火灶的多 原因是：大饭店多处于城市黄金位置 ，开通燃气方便。并且价格便宜，使用起来非常卫生。有利于保护环境，更好保证饭菜口味。所以用燃气的多。

饭店油灶和电灶哪个省钱?

所以总结来说，电磁炉还是比燃气灶节省很多的。

大功率电磁炉价格相对燃气灶较贵，购买成本会更高。 使用电磁炉需要增加额外的电费支出，而燃气灶则更加经济。 如果饭店的电力供应不稳定或者电磁炉损坏，维修和更换的成本也很高。

电磁炒炉还是要省钱很多的，这是亲和力商用电磁炉厂家给我了解的测试对比，借给你看看吧。