蛋饺怎么做好吃又简单视频（蛋饺怎么做好吃又简单视频大全）

# 简介 蛋饺是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，外皮金黄酥软，内馅鲜香滑嫩。无论是作为汤菜的主角还是单独食用，都深受大家的喜爱。今天就为大家带来一份简单易学、步骤清晰的蛋饺制作教程，手把手教你轻松做出美味的家常蛋饺。## 一、准备食材与工具 ### （1）主料 - 鸡蛋：4个 - 猪肉馅：200克 ### （2）辅料 - 盐：适量 - 生抽：1勺 - 蚝油：1勺 - 香油：半勺 - 姜末：少许 - 白胡椒粉：少许 - 清水：适量 ### （3）工具 - 平底锅 - 打蛋碗 - 漏勺或小勺 ## 二、制作步骤 ### （1）调制肉馅 1. 将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、香油、姜末和白胡椒粉，搅拌均匀。 2. 根据个人口味调整咸淡，如果觉得馅料较干，可以少量多次加入清水，顺时针搅拌至肉馅上劲，放置备用。 ### （2）调制蛋液 1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀。 2. 如果喜欢更嫩滑的口感，可以将蛋液过筛一遍，去除气泡。 ### （3）制作蛋皮 1. 开中小火，预热平底锅，刷一层薄薄的食用油。 2. 用漏勺舀取适量蛋液倒入锅中，迅速转动锅子让蛋液均匀铺开，形成圆形蛋皮。 ### （4）包裹蛋饺 1. 待蛋皮边缘微微卷起且基本凝固时，在蛋皮的一侧放上适量肉馅。 2. 用筷子或手指轻轻将另一侧蛋皮折过来，压紧封口，一个蛋饺就成型了。 ### （5）煎制蛋饺 1. 继续用中小火煎制蛋饺，直至两面呈现金黄色即可出锅。 ## 三、成品特点 制作好的蛋饺外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，入口即化。既可以单独作为一道家常菜，也可以放入鸡汤或火锅中增添风味。 ## 四、温馨小贴士 1. 制作蛋皮时火候要适中，避免蛋皮焦糊。 2. 包裹肉馅时不要贪多，以免蛋皮破裂。 3. 煎制过程中尽量保持小火，确保蛋饺受热均匀。 通过以上简单的步骤，你就能轻松制作出口感绝佳的蛋饺啦！快跟着视频教程动手试试吧！

简介 蛋饺是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，外皮金黄酥软，内馅鲜香滑嫩。无论是作为汤菜的主角还是单独食用，都深受大家的喜爱。今天就为大家带来一份简单易学、步骤清晰的蛋饺制作教程，手把手教你轻松做出美味的家常蛋饺。

一、准备食材与工具

（1）主料 - 鸡蛋：4个 - 猪肉馅：200克

（2）辅料 - 盐：适量 - 生抽：1勺 - 蚝油：1勺 - 香油：半勺 - 姜末：少许 - 白胡椒粉：少许 - 清水：适量

（3）工具 - 平底锅 - 打蛋碗 - 漏勺或小勺

二、制作步骤

（1）调制肉馅 1. 将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、香油、姜末和白胡椒粉，搅拌均匀。 2. 根据个人口味调整咸淡，如果觉得馅料较干，可以少量多次加入清水，顺时针搅拌至肉馅上劲，放置备用。

（2）调制蛋液 1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀。 2. 如果喜欢更嫩滑的口感，可以将蛋液过筛一遍，去除气泡。

（3）制作蛋皮 1. 开中小火，预热平底锅，刷一层薄薄的食用油。 2. 用漏勺舀取适量蛋液倒入锅中，迅速转动锅子让蛋液均匀铺开，形成圆形蛋皮。

（4）包裹蛋饺 1. 待蛋皮边缘微微卷起且基本凝固时，在蛋皮的一侧放上适量肉馅。 2. 用筷子或手指轻轻将另一侧蛋皮折过来，压紧封口，一个蛋饺就成型了。

（5）煎制蛋饺 1. 继续用中小火煎制蛋饺，直至两面呈现金黄色即可出锅。

三、成品特点 制作好的蛋饺外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，入口即化。既可以单独作为一道家常菜，也可以放入鸡汤或火锅中增添风味。

四、温馨小贴士 1. 制作蛋皮时火候要适中，避免蛋皮焦糊。 2. 包裹肉馅时不要贪多，以免蛋皮破裂。 3. 煎制过程中尽量保持小火，确保蛋饺受热均匀。 通过以上简单的步骤，你就能轻松制作出口感绝佳的蛋饺啦！快跟着视频教程动手试试吧！