咸猪脚怎么烧好吃视频（咸猪脚怎么烧好吃视频教学）

## 咸猪脚怎么烧好吃？视频教程及详细步骤

简介:

咸猪脚，肥而不腻，香糯入味，是许多人喜爱的佳肴。 这篇文章将详细介绍咸猪脚的烧制方法，并提供一些视频资源链接（由于我无法直接提供视频，我会提供关键词，方便您在视频网站搜索）。 掌握了这些技巧，您就能在家轻松做出美味的咸猪脚！### 一、食材准备

主料:

猪脚 (建议选择前蹄，皮厚肉多) 约1500克

辅料:

姜片：10-15片

葱段：5-6段

八角：2-3个

桂皮：1小块

香叶：2-3片

干辣椒：3-5个 (根据个人喜好调整)

冰糖：1大勺

老抽：2大勺

生抽：1大勺

料酒：1大勺

盐：适量 (注意：咸猪脚本身已咸，需根据猪脚咸度调整用量)

白砂糖：1小勺 (提鲜)

花椒：少许 (可选，去腥增香)

其他:

高压锅或砂锅### 二、详细步骤#### 2.1 猪脚处理1. 将猪脚刮洗干净，去除猪毛。 可以使用火烧的方法去除残留的猪毛，更彻底。 2. 将猪脚斩成大小合适的块状，方便入味。 太大的块不容易熟透，太小的块容易煮烂。 3. 冷水下锅，加入姜片，焯水5分钟左右，去除血沫，捞出沥干备用。 这一步非常重要，可以去除猪脚的腥味。#### 2.2 调味和烹制1. 锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至融化成焦糖色。 2. 放入猪脚块，翻炒均匀，使猪脚表面裹上焦糖色。 3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒(如有)翻炒片刻，爆香。 4. 倒入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。 5. 加入适量热水（没过猪脚即可），大火烧开后转小火焖煮。

高压锅:

高压锅上汽后，转小火焖煮30-40分钟。

砂锅:

小火焖煮1.5-2小时，期间要适时翻动，避免粘锅。 6. 根据猪脚的软烂程度和咸淡调整时间，如果不够咸可以加盐，如果汤汁太少可以加适量热水。#### 2.3 收汁1. 待猪脚软烂后，大火收汁，使汤汁浓稠，裹住猪脚。 2. 最后撒上少许白砂糖提鲜。#### 2.4 装盘1. 将烧好的咸猪脚盛入盘中，即可享用。### 三、视频教程推荐由于我无法直接提供视频，您可以尝试在YouTube、bilibili等视频网站搜索以下关键词：

“家常咸猪脚做法”

“砂锅咸猪脚做法”

“高压锅咸猪脚做法”

“正宗咸猪脚做法”选择您喜欢的视频教程，并根据您的口味和厨具进行调整。### 四、小贴士

猪脚选择很重要，皮厚肉多的前蹄更佳。

焯水步骤可以有效去除腥味。

冰糖炒糖色可以使猪脚色泽更佳。

焖煮时间要根据猪脚大小和软烂程度调整。

可以根据个人口味调整调料的用量。希望这份详细的教程能帮助您做出美味的咸猪脚！ 祝您烹饪愉快！

咸猪脚怎么烧好吃？视频教程及详细步骤**简介:** 咸猪脚，肥而不腻，香糯入味，是许多人喜爱的佳肴。 这篇文章将详细介绍咸猪脚的烧制方法，并提供一些视频资源链接（由于我无法直接提供视频，我会提供关键词，方便您在视频网站搜索）。 掌握了这些技巧，您就能在家轻松做出美味的咸猪脚！

一、食材准备* **主料:** 猪脚 (建议选择前蹄，皮厚肉多) 约1500克 * **辅料:*** 姜片：10-15片* 葱段：5-6段* 八角：2-3个* 桂皮：1小块* 香叶：2-3片* 干辣椒：3-5个 (根据个人喜好调整)* 冰糖：1大勺* 老抽：2大勺* 生抽：1大勺* 料酒：1大勺* 盐：适量 (注意：咸猪脚本身已咸，需根据猪脚咸度调整用量)* 白砂糖：1小勺 (提鲜)* 花椒：少许 (可选，去腥增香) * **其他:** 高压锅或砂锅

二、详细步骤

2.1 猪脚处理1. 将猪脚刮洗干净，去除猪毛。 可以使用火烧的方法去除残留的猪毛，更彻底。 2. 将猪脚斩成大小合适的块状，方便入味。 太大的块不容易熟透，太小的块容易煮烂。 3. 冷水下锅，加入姜片，焯水5分钟左右，去除血沫，捞出沥干备用。 这一步非常重要，可以去除猪脚的腥味。

2.2 调味和烹制1. 锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至融化成焦糖色。 2. 放入猪脚块，翻炒均匀，使猪脚表面裹上焦糖色。 3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒(如有)翻炒片刻，爆香。 4. 倒入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。 5. 加入适量热水（没过猪脚即可），大火烧开后转小火焖煮。* **高压锅:** 高压锅上汽后，转小火焖煮30-40分钟。* **砂锅:** 小火焖煮1.5-2小时，期间要适时翻动，避免粘锅。 6. 根据猪脚的软烂程度和咸淡调整时间，如果不够咸可以加盐，如果汤汁太少可以加适量热水。

2.3 收汁1. 待猪脚软烂后，大火收汁，使汤汁浓稠，裹住猪脚。 2. 最后撒上少许白砂糖提鲜。

2.4 装盘1. 将烧好的咸猪脚盛入盘中，即可享用。

三、视频教程推荐由于我无法直接提供视频，您可以尝试在YouTube、bilibili等视频网站搜索以下关键词：* “家常咸猪脚做法” * “砂锅咸猪脚做法” * “高压锅咸猪脚做法” * “正宗咸猪脚做法”选择您喜欢的视频教程，并根据您的口味和厨具进行调整。

四、小贴士* 猪脚选择很重要，皮厚肉多的前蹄更佳。 * 焯水步骤可以有效去除腥味。 * 冰糖炒糖色可以使猪脚色泽更佳。 * 焖煮时间要根据猪脚大小和软烂程度调整。 * 可以根据个人口味调整调料的用量。希望这份详细的教程能帮助您做出美味的咸猪脚！ 祝您烹饪愉快！