红烧排骨怎么烧好吃视频（红烧排骨怎么烧好吃视频教程红烧肉）

## 红烧排骨怎么烧好吃？视频教程与详细步骤

简介:

红烧排骨，色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，是一道经典的中国家常菜。这篇文章将结合视频教程的概念，详细讲解红烧排骨的制作方法，从食材准备到烹饪技巧，助您轻松做出美味佳肴。虽然无法直接提供视频，但我会用文字尽可能详细地描述，让您如同观看视频一样清晰明了。### 一、 食材准备 (准备工作如同视频的开场)

主料:

排骨 500g (建议选择肋排或小排，骨头缝隙中的肉易入味)

辅料:

姜 1块 (拍扁切片)

葱 2根 (切段)

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小段

干辣椒 3-5个 (根据个人口味调整)

冰糖 2汤匙

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

醋 1汤匙

食盐 适量

白糖 1茶匙 (提鲜)

植物油 适量### 二、 步骤详解 (如同视频中的逐个步骤分解)#### 2.1 排骨焯水 (视频中可能会有焯水过程的镜头特写)1. 将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开。 2. 水开后，继续煮3-5分钟，撇去浮沫。 3. 将排骨捞出，用清水冲洗干净。(去除血沫和杂质，让排骨更干净)#### 2.2 煸炒糖色 (视频中会重点展现糖色的制作过程)1. 锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢加热至融化，并炒至金黄色。 2. 注意控制火候，避免糖色烧焦。(糖色是红烧排骨色泽的关键) 3. 放入排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖色。(使排骨颜色更好看，味道更佳)#### 2.3 加入辅料，炖煮排骨 (视频中会展示香料的加入，以及炖煮过程)1. 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒几下，爆出香味。 2. 加入生抽、老抽、醋，翻炒均匀。(调料的比例可根据个人口味调整) 3. 加入适量开水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火，加盖炖煮1-1.5小时，至排骨酥烂。(炖煮时间根据排骨大小和软烂程度调整)#### 2.4 收汁装盘 (视频中可能会有收汁和装盘的细节展示)1. 炖煮至汤汁浓稠后，加入白糖和适量食盐调味。(白糖能提鲜，盐要根据口味调整) 2. 大火收汁，使汤汁裹住排骨，更加入味。 3. 盛出装盘，撒上葱花点缀。(最后一步，提升菜品的观赏性)### 三、 小贴士 (如同视频中的技巧提示)

排骨焯水这一步非常重要，可以去除血沫和异味，使排骨更加干净。

炒糖色时要控制好火候，避免烧焦。

炖煮时间根据排骨大小和软烂程度调整，可以适当延长或缩短时间。

喜欢吃辣的朋友可以多加一些干辣椒。

可以根据自己的口味调整各种调料的用量。

结语:

希望这篇详细的文字描述，能够帮助您轻松做出美味的红烧排骨。 虽然没有视频，但相信通过仔细阅读和实践，您也能做出色香味俱全的红烧排骨！ 祝您烹饪愉快！

红烧排骨怎么烧好吃？视频教程与详细步骤**简介:** 红烧排骨，色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，是一道经典的中国家常菜。这篇文章将结合视频教程的概念，详细讲解红烧排骨的制作方法，从食材准备到烹饪技巧，助您轻松做出美味佳肴。虽然无法直接提供视频，但我会用文字尽可能详细地描述，让您如同观看视频一样清晰明了。

一、 食材准备 (准备工作如同视频的开场)* **主料:** 排骨 500g (建议选择肋排或小排，骨头缝隙中的肉易入味) * **辅料:*** 姜 1块 (拍扁切片)* 葱 2根 (切段)* 八角 2个* 香叶 2片* 桂皮 1小段* 干辣椒 3-5个 (根据个人口味调整)* 冰糖 2汤匙* 料酒 1汤匙* 生抽 2汤匙* 老抽 1汤匙* 醋 1汤匙* 食盐 适量* 白糖 1茶匙 (提鲜)* 植物油 适量

二、 步骤详解 (如同视频中的逐个步骤分解)

2.1 排骨焯水 (视频中可能会有焯水过程的镜头特写)1. 将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开。 2. 水开后，继续煮3-5分钟，撇去浮沫。 3. 将排骨捞出，用清水冲洗干净。(去除血沫和杂质，让排骨更干净)

2.2 煸炒糖色 (视频中会重点展现糖色的制作过程)1. 锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢加热至融化，并炒至金黄色。 2. 注意控制火候，避免糖色烧焦。(糖色是红烧排骨色泽的关键) 3. 放入排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖色。(使排骨颜色更好看，味道更佳)

2.3 加入辅料，炖煮排骨 (视频中会展示香料的加入，以及炖煮过程)1. 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒几下，爆出香味。 2. 加入生抽、老抽、醋，翻炒均匀。(调料的比例可根据个人口味调整) 3. 加入适量开水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火，加盖炖煮1-1.5小时，至排骨酥烂。(炖煮时间根据排骨大小和软烂程度调整)

2.4 收汁装盘 (视频中可能会有收汁和装盘的细节展示)1. 炖煮至汤汁浓稠后，加入白糖和适量食盐调味。(白糖能提鲜，盐要根据口味调整) 2. 大火收汁，使汤汁裹住排骨，更加入味。 3. 盛出装盘，撒上葱花点缀。(最后一步，提升菜品的观赏性)

三、 小贴士 (如同视频中的技巧提示)* 排骨焯水这一步非常重要，可以去除血沫和异味，使排骨更加干净。 * 炒糖色时要控制好火候，避免烧焦。 * 炖煮时间根据排骨大小和软烂程度调整，可以适当延长或缩短时间。 * 喜欢吃辣的朋友可以多加一些干辣椒。 * 可以根据自己的口味调整各种调料的用量。**结语:** 希望这篇详细的文字描述，能够帮助您轻松做出美味的红烧排骨。 虽然没有视频，但相信通过仔细阅读和实践，您也能做出色香味俱全的红烧排骨！ 祝您烹饪愉快！