美食菜谱（衢州美食菜谱）

## 美食菜谱：香煎三文鱼配芦笋

简介:

这道香煎三文鱼配芦笋是一道简单易学、营养丰富且美味可口的西式料理。鲜嫩的三文鱼煎至金黄，外酥里嫩，搭配清新的芦笋，口感丰富，色香味俱全。无论是日常家常菜还是宴请宾客，都是一个绝佳的选择。### 一、 食材准备

主料:

三文鱼菲力：2块 (约150g/块)

芦笋：150g

配料:

黄油：20g

橄榄油：1汤匙

柠檬：半个

大蒜：2瓣，切末

盐：适量

黑胡椒粉：适量

干白葡萄酒 (可选)：1汤匙### 二、 步骤详解#### 2.1 三文鱼的腌制1. 将三文鱼菲力洗净，用厨房纸吸干水分。 2. 在三文鱼的两面均匀撒上盐和黑胡椒粉。 3. 挤入半个柠檬的柠檬汁，腌制15-20分钟，让三文鱼入味。#### 2.2 芦笋的准备1. 将芦笋根部老化的部分切除。 2. 用清水冲洗干净。#### 2.3 煎制三文鱼1. 中火加热平底锅，加入黄油和橄榄油。 2. 待黄油融化后，将腌制好的三文鱼放入锅中，皮朝下。 3. 煎至鱼皮金黄酥脆，约3-4分钟。 4. 翻面，继续煎制2-3分钟，至鱼肉熟透但仍保持嫩滑。 (根据三文鱼厚度调整煎制时间，用筷子轻轻戳一下，能轻松插入即熟) 5. 煎好后，将三文鱼盛出，放在盘中备用。#### 2.4 烹制芦笋1. 在煎三文鱼剩下的锅中，加入大蒜末，小火爆香。 2. 加入芦笋，翻炒1-2分钟，至芦笋变软但仍保持翠绿。 3. (可选) 加入1汤匙干白葡萄酒，翻炒片刻，使芦笋更添风味。 4. 加入少许盐和黑胡椒粉调味。#### 2.5 摆盘与享用1. 将煎好的芦笋盛出，摆放在盘中。 2. 将煎好的三文鱼放在芦笋旁边。 3. 可以用剩余的黄油汁淋在三文鱼和芦笋上。 4. 可根据个人喜好，挤上一些柠檬汁。### 三、 小贴士

三文鱼不要煎得过久，否则会变得干硬。

芦笋不要炒太久，保持翠绿的色泽口感最佳。

可以根据个人口味添加其他调料，例如迷迭香、百里香等。希望您能享用这道美味的香煎三文鱼配芦笋！

美食菜谱：香煎三文鱼配芦笋**简介:**这道香煎三文鱼配芦笋是一道简单易学、营养丰富且美味可口的西式料理。鲜嫩的三文鱼煎至金黄，外酥里嫩，搭配清新的芦笋，口感丰富，色香味俱全。无论是日常家常菜还是宴请宾客，都是一个绝佳的选择。

一、 食材准备* **主料:*** 三文鱼菲力：2块 (约150g/块)* 芦笋：150g* **配料:*** 黄油：20g* 橄榄油：1汤匙* 柠檬：半个* 大蒜：2瓣，切末* 盐：适量* 黑胡椒粉：适量* 干白葡萄酒 (可选)：1汤匙

二、 步骤详解

2.1 三文鱼的腌制1. 将三文鱼菲力洗净，用厨房纸吸干水分。 2. 在三文鱼的两面均匀撒上盐和黑胡椒粉。 3. 挤入半个柠檬的柠檬汁，腌制15-20分钟，让三文鱼入味。

2.2 芦笋的准备1. 将芦笋根部老化的部分切除。 2. 用清水冲洗干净。

2.3 煎制三文鱼1. 中火加热平底锅，加入黄油和橄榄油。 2. 待黄油融化后，将腌制好的三文鱼放入锅中，皮朝下。 3. 煎至鱼皮金黄酥脆，约3-4分钟。 4. 翻面，继续煎制2-3分钟，至鱼肉熟透但仍保持嫩滑。 (根据三文鱼厚度调整煎制时间，用筷子轻轻戳一下，能轻松插入即熟) 5. 煎好后，将三文鱼盛出，放在盘中备用。

2.4 烹制芦笋1. 在煎三文鱼剩下的锅中，加入大蒜末，小火爆香。 2. 加入芦笋，翻炒1-2分钟，至芦笋变软但仍保持翠绿。 3. (可选) 加入1汤匙干白葡萄酒，翻炒片刻，使芦笋更添风味。 4. 加入少许盐和黑胡椒粉调味。

2.5 摆盘与享用1. 将煎好的芦笋盛出，摆放在盘中。 2. 将煎好的三文鱼放在芦笋旁边。 3. 可以用剩余的黄油汁淋在三文鱼和芦笋上。 4. 可根据个人喜好，挤上一些柠檬汁。

三、 小贴士* 三文鱼不要煎得过久，否则会变得干硬。 * 芦笋不要炒太久，保持翠绿的色泽口感最佳。 * 可以根据个人口味添加其他调料，例如迷迭香、百里香等。希望您能享用这道美味的香煎三文鱼配芦笋！