手工酸奶的制作方法（手工酸奶的制作方法和过程）

手工酸奶的制作方法

简介

手工酸奶是一种美味且营养丰富的发酵乳制品，可以自己在家制作。它比商店购买的酸奶更健康、更美味，而且制作过程简单易行。

材料

1 升全脂牛奶

1/4 杯纯酸奶（作为发酵剂）

设备

大碗或锅

纱布或滤布

漏勺

玻璃罐或容器

步骤

1. 加热牛奶

在一个大碗或锅中，将全脂牛奶加热至 180-190 华氏度（82-88 摄氏度）。

2. 冷却牛奶

从火上移开牛奶，让其冷却至 110-115 华氏度（43-46 摄氏度）。

3. 加入发酵剂

将 1/4 杯纯酸奶作为发酵剂加入冷却的牛奶中。搅拌均匀。

4. 保温发酵

将牛奶和发酵剂混合物倒入一个玻璃罐或容器中。用盖子盖好并用毛巾包裹。

将罐子放置在温暖的地方，如烤箱（关掉后）或绝缘袋中，发酵 12-24 小时。

5. 过滤酸奶

发酵后，将酸奶倒入铺有纱布或滤布的漏勺中。

沥干多余的水分，直到酸奶达到你想要的稠度。

6. 冷藏保存

将自制酸奶转移到玻璃罐或容器中，并冷藏保存长达 2 周。

提示

使用全脂牛奶可以制作出更浓郁、更奶油味的酸奶。

不同品牌的酸奶发酵速度不同。第一次尝试时，可以缩短或延长发酵时间，直到得到你喜欢的稠度。

自制酸奶可以用来做酱汁、沙拉酱、烘焙食品和冰沙。

发酵时间越长，酸奶会变得越酸。

**手工酸奶的制作方法****简介**手工酸奶是一种美味且营养丰富的发酵乳制品，可以自己在家制作。它比商店购买的酸奶更健康、更美味，而且制作过程简单易行。**材料*** 1 升全脂牛奶 * 1/4 杯纯酸奶（作为发酵剂）**设备*** 大碗或锅 * 纱布或滤布 * 漏勺 * 玻璃罐或容器**步骤****1. 加热牛奶*** 在一个大碗或锅中，将全脂牛奶加热至 180-190 华氏度（82-88 摄氏度）。**2. 冷却牛奶*** 从火上移开牛奶，让其冷却至 110-115 华氏度（43-46 摄氏度）。**3. 加入发酵剂*** 将 1/4 杯纯酸奶作为发酵剂加入冷却的牛奶中。搅拌均匀。**4. 保温发酵*** 将牛奶和发酵剂混合物倒入一个玻璃罐或容器中。用盖子盖好并用毛巾包裹。 * 将罐子放置在温暖的地方，如烤箱（关掉后）或绝缘袋中，发酵 12-24 小时。**5. 过滤酸奶*** 发酵后，将酸奶倒入铺有纱布或滤布的漏勺中。 * 沥干多余的水分，直到酸奶达到你想要的稠度。**6. 冷藏保存*** 将自制酸奶转移到玻璃罐或容器中，并冷藏保存长达 2 周。**提示*** 使用全脂牛奶可以制作出更浓郁、更奶油味的酸奶。 * 不同品牌的酸奶发酵速度不同。第一次尝试时，可以缩短或延长发酵时间，直到得到你喜欢的稠度。 * 自制酸奶可以用来做酱汁、沙拉酱、烘焙食品和冰沙。 * 发酵时间越长，酸奶会变得越酸。