大鲤鱼怎么做好吃家常视频（大鲤鱼怎么做好吃法大全）

## 红烧大鲤鱼，这样做鲜香入味，年味十足！ ### 简介 鲤鱼，寓意“鲤鱼跃龙门”，是逢年过节餐桌上必不可少的吉祥菜。红烧鲤鱼更是经典中的经典，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。今天就来分享一道家常版红烧大鲤鱼的做法，简单易学，保证让你做出年味十足的美味佳肴！### 食材准备

主料：新鲜大鲤鱼一条（约1.5斤）

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶

调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、食用油### 制作步骤#### 一、处理鲤鱼 1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。 2. 鱼身两面分别斜切几刀，方便入味。 3. 用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。 4. 加入料酒、盐、胡椒粉，均匀涂抹鱼身内外，腌制20分钟。#### 二、煎制鲤鱼 1. 热锅凉油，放入姜片、蒜片煸香。 2. 放入腌制好的鲤鱼，中小火煎至两面金黄。 3. 将煎好的鲤鱼推至锅边，放入葱段、干辣椒、八角、香叶爆香。#### 三、红烧入味 1. 加入适量清水，没过鱼身即可。 2. 倒入生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 3. 炖煮过程中，可以用勺子将汤汁淋在鱼身上，使其更加入味。 4. 待汤汁浓稠时，大火收汁，撒上葱花点缀即可。### 小贴士

挑选鲤鱼时，要选择活蹦乱跳的，肉质更鲜美。

煎鱼时，要热锅凉油，中小火慢煎，防止鱼皮粘锅。

炖煮时间可根据鱼的大小调整，一般30分钟左右即可。

喜欢吃辣的朋友，可以加入适量小米椒或豆瓣酱。### 结尾 红烧大鲤鱼，做法简单，味道鲜美，是年夜饭餐桌上必不可少的硬菜！学会这道菜，你也可以轻松做出 restaurant 水准的美味佳肴，为家人朋友带来惊喜！

（文章末尾可以插入制作视频链接，更直观地展示制作过程。）